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Famille 21. ― Polygonaceae [ Polygonacées ]. 2. Polygonum Linné. ― Renouée. 7. Polygonum fagopyrum Linné. ― Renouée sarrasin. ― Sarrasin, Blé noir. ― Buckwheat. — Plante annuelle, glabre sauf aux nœuds ; tige (longueur 30-90 cm) ; feuilles sagittées, abruptement rétrécies au-dessus du milieu ; inflorescence corymbiforme ; fleurs roses ou blanches ; achaine aigu (longueur 5 mm). Floraison estivale. Cultivé partout et persistant parfois. Originaire de l'Eurasie. (Synonyme : Fagopyrum esculentum Moench).
Fleurs dimorphes, les unes à style court (race homozygote), les autres à style long (race hétérozygote). Le sarrasin est très mellifère ; il donne un miel épais, rougeâtre, plus estimé en confiserie que pour la table. Au point de vue de l'apiculture, le sarrasin a cet avantage considérable qu'étant annuel, on peut le faire fleurir en masse, en six semaines, au moment où les autres fleurs sont moins abondantes. — On rapporte ordinairement cette espèce au genre Fagopyrum.
Frère Marie-Victorin
(1885-1944) ![]() constante mouvance de mes paysages intérieurs
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