Frère Marie-Victorin (1885-1944)
Famille 121. — TYPHACEAE [TYPHACÉES].
1. TYPHA
Linné. — TYPHA.
2. Typha latifolia Linné.
— Typha à feuilles larges. — Massette, Quenouille. — (Broad-leaved
cattail).
— Tige (longueur 100-270 cm) ; feuilles (largeur 6-25 mm) linéaires ; épis
staminés et pistillés généralement contigus (longueur 8-20 cm chacun) ; épi
pistillé (largeur 20-35 mm) ; pollen en tétrades ; fleurs pistillées sans
bractéoles ; pédicelles des fruits aciculaires (longueur 2-3 mm). Floraison
estivale. Marécages et rivages inondés. Général dans le Québec, sauf dans les
marais saumâtres du Bas-Saint-Laurent (parce qu'il ne peut tolérer une
concentration de 1 % de chlorure de sodium).
Le T. latifolia étant l'espèce la plus répandue est naturellement
celle qui est importante au point de vue économique. Les rhizomes séchés et
pulvérisés étaient employés par les Américains d’origine [Indiens d'Amérique
dans le texte] comme farine sucrée pour faire du pain et des puddings. Écrasés
et bouillis à l'état frais, ils fournissaient un gluten sirupeux que l'on
mélangeait avec la farine de maïs. En certains pays (Nouvelle-Zélande, etc.),
les indigènes font du pain avec le pollen.
— Les possibilités économiques de l'espèce sont très intéressantes, car elle
existe un peu partout en grands peuplements dans des terrains qui sont
considérés comme perdus. Les rhizomes, qui ont près d'un pouce de diamètre,
constituent au fond des marécages un réseau enfoncé à trois ou quatre pouces
dans la vase ; l'amidon forme une masse solide au centre du rhizome. On a
calculé que la production de farine serait de 5 500 livres à l'acre. Cette
farine est d'ailleurs en tout semblable à celle des céréales et les pâtisseries
qu'on en a faites sont très agréables au goût. Par contre, le T. latifolia a été
reconnu inutilisable comme textile, au cours des mêmes études qui ont mis en
évidence la valeur du T. anguslifolia.
— Dans nos campagnes, on fait un onguent contre les brûlures en mélangeant le
« coton les quenouilles » à du saindoux fondant. Trempées dans le pétrole, les «
quenouilles » servaient autrefois de torches dans les réjouissances populaires.
Frère Marie-Victorin (1885-1944)
Flore laurentienne, p. 855
 le lundi 17 janvier 2022
constante mouvance de mes paysages intérieurs
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Typha latifolia 
