Flore laurentienne
Frère Marie-Victorin (1885-1944)

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Famille 22. ― Chenopodiaceae  [ Chénopodiacées ].

4. Salicornia Linné. ― Salicorne.

1. Salicornia europaea Linné. — Salicorne d'Europe. — Corail. — (Glasswort).

— Plante verte tournant au rouge pourpre ; tige (longueur 10-20 cm) à branches ouvertes, les inférieures très allongées et décombantes ; fleurs par 3, la médiane dépassant les latérales. Floraison estivale. Terrains salés. Rivages maritimes du bas Saint-Laurent.

Salicornia europaea, rameau florifère. Flore laurentienne, figure 45, dessin frère Alexandre Blouin.

La salicorne est sans doute celle de nos plantes phanérogames la plus profondément modifiée par l'habitat halophytique. Les jeunes individus surtout présentent une apparence articulée qui leur donne une vague ressemblance avec certains crustacés. La morphologie de la plante est très spéciale. La partie verte et charnue, couvrant les entrenœuds, est constituée par des feuilles appliquées contre la tige et soudées latéralement. Dans les marais saumâtres du littoral, on voit la salicorne garder une fraîcheur inaltérable quand toutes les autres plantes de cet habitat sont rôties par le soleil de l'été ; c'est un effet de la succulence et de la très forte cutinisation de l'épiderme.

— Nos navigateurs mettent quelquefois une poignée de salicorne dans la marmite pour assaisonner le dîner. On pourrait mariner la plante jeune (avant sa lignification) dans le vinaigre, à la façon des cornichons ; elle renferme une forte proportion d'iode.

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Frère Marie-Victorin (1885-1944)
Flore laurentienne, p. 196.

le mercredi 14 avril 2004
constante mouvance de mes paysages intérieurs