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Édition interactive
Famille 103. ― COMPOSÉES.
30. HELIANTHUS Linné ― HÉLIANTHE.
7. Helianthus tuberosus Linné ― Hélianthe
tubéreux. ― Topinambour. ― (Jérusalem artichoke).
― Plante vivace, à rhizome charnu et tubérifère ; tige (longueur 1-2
m) hirsute ou fortement pubescente ; feuilles ovées-oblongues, dentées,
épaisses ; capitule (diamètre 5-8 cm) ; bractées lancéolées, réfléchies ;
rayons 12-20. Floraison estivale. Cultivé et s'échappant le long des chemins
et près des dépotoirs. Çà et là dans le Québec.
Cette plante, cultivée partout dans les pays tempérés, est d'origine américaine comme tous
les Helianthus, mais elle n'est pas indigène dans le Québec. Elle s'y est
cependant naturalisée après la culture en nombre d'endroits. Les tubercules
résistent aux plus grands froids tant qu'ils sont en terre ; ceux qui échappent
à l'arrachage ne se détruisent que difficilement, et un terrain où on a
cultivé des topinambours peut en produire indéfiniment. Les tubercules
s'implantent aussi sur les dépotoirs, et, grâce à l'abondante multiplication
végétative par les parties souterraines, la colonie s'agrandit d'année en
année.
― Les tubercules ne contiennent pas d'amidon, mais de l'inuline qui doit
être hydrolysée pour être assimilée.
― Comme beaucoup de composées d'ailleurs, cette espèce est d'une grande plasticité écologique. Cultivée en
montagne dans les Alpes, elle ne donne qu'une rosette de feuilles très velues
et parfaitement méconnaissables.
― Le topinambour fut évidemment introduit du Canada (entendu au sens large
Labrador ― Louisiane). S'il porte comme nom
français celui de la tribu brésilienne des topinambours, c'est par suite d'une
confusion, puisque cette espèce ne provient pas du Brésil. Il est question de
la plante dans les récits de voyage de CHAMPLAIN,
de LESCARBOT et de SAGARD.
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Frère Marie-Victorin
(1885-1944)
Flore laurentienne, p. 588, 589.
le lundi 22 octobre 2001
constante mouvance de mes paysages intérieurs
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