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Famille 41. ― CRUCIFEREAE [ CRUCIFÈRES ]. Plantes généralement herbacées, à feuilles alternes, simples et sans stipules. Fleurs hermaphrodites, régulières, disposées en grappes simples, sans bractées. Sépales 4, en deux paires croisées. Pétales 4. Étamines 6 (4 grandes et 2 petites). Ovaire généralement biloculaire, surmonté d'un style court. Fruit : une capsule s'ouvrant par 4 fentes, deux de chaque côté de la cloison. (Le fruit se nomme silique s'il est plus long que large, et silicule s'il est sensiblement aussi large que long.) Environ 200 genres et 2000 espèces. Famille très homogène répandue par toute la terre. Les tissus possèdent des cellules sécrétrices de deux sortes : les unes renferment du myronate de potassium, ou une substance analogue, les autres un ferment (diastase) appelé myrosine. Dans la plante vivante, les deux substances demeurent isolées et sans action l'une sur l'autre; mais si l'on broie les tissus (mastication) la myrosine agit sur l'acide myronique et le dédouble en glucose, acide sulfurique et isosulfocyanure d'allyle (essence de moutarde). De là vient la saveur sui-generis si connue et commune à presque toutes les crucifères. — Outre les genres décrits on trouvera plusieurs autres genres représentés par des espèces introduites d'Europe : Alliaria [ A. petiolata (M. B.) Cavara & Grande ], Alyssum (A. alyssoides Linné), Berteroa [ B. incana (Linné) DeCandolle ], Bunias (B. orientalis Linné), Cardaria [ C. draba (Linné) Desvaux ], Coronopus [ C. didymus (Linné) Smith, C. squamatus (Forskal) Ascherson ], Diplotaxis [ D. erucoides (Linné) DeCandolle, D. muralis (Linné) DeCandolle, D. tenuifolia (Linné) DeCandolle ], Eruca (E. sativa Miller), Erucastrum [ E. gallicum (Willdenow) O. E. Schulz]. Hutchinsia [ H. procumbens (Linné) Desvaux ], Iberis (I. amara, Linné, I. tinctoria Linné, I. umbellata Linné), Lobularia [ L. maritima (Linné) Desvaux ], Lunaria (L. annua Linné), Myagrum (M. perfoliatum Linné), Rapistrum [ R. rugosum (Linné) Allioni ]. — De plus, on trouvera, comme membres de la flore indigène, les genres : Braya [ B. humilis (Meyer C. A.) Robinson, B. purpurascens (R. Brown) Bunge ] ; Cochlearia (C. cyclocarpa Blake, C. groenlandica Linné, C. officinalis Linné, C. tridactylites Banks), Eutrema (E. edwardsii R. Brown), Lesquerella [ L. arctica (Wormskjold) S. Watson, L. purshii (S. Watson) Fernald ]. — Les crucifères s'introduisent avec une grande facilité par la voie des échanges commerciaux et agricoles, et la liste de ces introductions n'est jamais close. — Le nom alternatif pour les crucifères est brassicacées.
Frère Marie-Victorin (1885-1944)    le mercredi 19 janvier 2005 constante mouvance de mes paysages intérieurs
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